Куриная грудка с рисом
Карибский вариант с фруктами. Время приготовления 30 минут.
???????????
- 120г риса басмати
- соль
- 500г куриной грудки
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1ст.л. оливкового масла
- 500мл овощного бульона
- 1 пучок зеленого лука с луковичками
- 340г консервированного ананаса
- 340г консервированных мандаринов или апельсинов
- 3ст.л. абрикосового повидла
- светлый бальзамический уксус
- молотый черный перец
- порошок карри
- мука
??????????
Рис отварить до готовности. Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать полосками. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть в сковороде с покрытием оливковое масло и обжарить курицу. Добавить лук с чесноком и немного подрумянить. Залить овощным бульоном и тушить 5-10 минут.
Зеленый лук нарезать тонкими колечками. Кусочки ананаса и дольки мандаринов откинуть на сито, сок собрать. Зеленый лук и фрукты выложить к грудке и немного разогреть.
Добавить в курицу абрикосовое повидло, немного сока от ананасов и мандаринов, уксус, соль, перец и порошок карри. Загустить соус мукой. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Выложить вместе с полосками курицы на тарелки. Можно украсить петрушкой.
Source: журнал Приятного аппетита
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
